炸鸡翅怎么腌制

1、食材：鸡翅，地瓜粉，香炸粉，香醋2勺，蒜蓉酱1勺，细砂糖半勺。

2、买回来的鸡翅清洗干净，用厨房纸吸干水分，将鸡翅切成2块，两面都切几下，这样更方便入味。

3、鸡翅加1勺蒜蓉酱，2勺香醋，半勺盐，半勺糖搅拌均匀，盐的量不能加多，等下加香炸粉里面有咸味，糖的量也不能过多，糖加太多炸出来的鸡翅会变黑。

4、这时再加1勺地瓜粉，2勺香炸粉，用手抓拌均匀，让鸡翅表面均匀裹上一层粉酱，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时。

5、锅热后倒油，筷子插入锅中，旁边微微冒小泡时，将鸡翅放入锅中，用中火炸至表面定型，刚下锅的鸡翅不要急着翻动，会很容易粘锅。

6、等鸡翅表面定型后，再翻另一面炸至熟透，可用筷子轻轻插过就可以出锅了。