木耳用冷水泡还是热水泡,泡多久

　　木耳用冷水泡会更好，用热水泡木耳虽然更加快捷，但是会导致木耳中所含的营养成分流失，且口感绵软发黏。而用凉水泡木耳虽然慢一点，但泡出的木耳效果更好，营养价值更高。另外，木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用。

　　泡木耳用什么水比较好

　　木耳作为一种常见的菌类食物，其营养价值高，且可以制作出美味的菜品，因此深受大众喜爱。而市面上的木耳大都是经过晒干加工的，这样不仅可以延长木耳的保存时间，而且可以让木耳的口感不受影响。

　　晒干后的木耳要经过泡发才可食用，为了不破坏木耳的营养价值用冷水泡效果会更好。同时用冷水浸泡，可以让木耳慢慢喝饱水，变成新鲜时的半透明状态。其次，木耳一般在凉水里浸泡3~4小时左右即可食用，若想要达到最佳泡发效果则在15~25度的水温里泡8个小时即可。

　　木耳具有补气养血，润肺止血，降压抗癌等功效，经常食用木耳可以润肠通便、调整血液循环，还可以预防心脑血管疾病以及具有乌发的作用。但是有出血倾向、脾胃虚寒、消化功能差、过敏体质的人不宜多吃木耳，否则会适得其反。