蛋黄饼干如何做又脆又好吃

1、原料：蛋黄、鸡蛋、低筋面粉、白糖。

2、蛋黄、鸡蛋装入干净无水无油的打蛋盆中。

3、分三次加入白糖，用电动打蛋器打至有明显纹路，用蛋糊在盆中写一个8字，8字停留5、6秒不会消失即可。

4、筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。

5、将裱花袋套在一个较大、较深的杯子里，装入翻拌好的面糊。

6、将裱花袋尖端剪一小圆孔，在铺了油纸的烤盘上挤出直径约为2cm的小圆面糊，每个之间留空隙。

7、放入预热好的烤箱，130度，上下火，中层，烤12分钟左右（根据自家烤箱确定），上色即可。

8、出炉，晾凉变脆，密封保存即可。