承包合同书

　　四至为东至、西至、南至、北至_。

　　二、承包期间

　　承包期间为__年，自_年_月_日始至_年_月_日止。

　　三、承包费及交纳方式

　　本宗荒坡地每亩每年承包费__元，每年承包费共为__元。本合同生效后，乙方一次缴纳年承包费共_元。

　　四、本协议签订后，甲方把本宗土地交付给乙方，甲方应保证他人不得在本宗土地上主张任何权利及干预乙方生产经营，否则，由此给乙方造成的损失由甲方负担，如导致本合同不能履行则甲方承担本合同履行不能的违约责任。

　　五、甲方应保证本宗土地与交通要道之间有畅通的道路，保障乙方的通行权，不得以任何理由设置路障及人为堵塞本宗土地交通道路。

　　六、乙方承包本土地后保证合法经营，乙方对本土地地享有使用权、经营收益权等。特殊情况下，乙方有权转租该承包坡地和地上附属物。

　　在合同有效期内甲方不得擅自解除合同，并不得以任何理由干涉乙方的权利。

　　七、若租赁期间乙方在本地上建有附着物，合同到期后，拆除不影响其价值的，乙方无条件拆除，若拆除影响其价值，折价给甲方。

　　八、乙方在租赁期间必须服从GJ的统一规划，如该承包坡地被征用，地面附着物费土地补偿款归乙方所有。

　　九、在承包期限内除非遇到不可抗力，及GJ征用，甲方不得以任何理由收回本宗土地。

　　十、承包协议期满后，乙方若愿意继续承包，在同等条件下，乙方对该地有优先承包权。

　　十一、本协议不受甲方法定代表人的变更而变更，甲方法定代表人在协议有效期内变更，不影响本合同的效力。

　　十二、未尽事宜双方协商解决，双方可签订补充协议，作为合同附件，附件与本合同具有同等法律效力。

　　十三、本合同一式三份，具有同等法律效力，自签字盖章后生效。

　　甲方签字：___乙方签字：___

　　_年_月_日至_年_月_日

　　委托方：XXX酒店（以下称甲方）

　　承包方（自然人）：_____________（以下称乙方）

　　身份证号：__________________________合同编号：_____________

　　双方同意本着平等互利、协商一致的原则，就乙方承包甲方厨房管理事宜，特订立本合同，以兹共同遵守。

　　一、承包内容

　　乙方承包甲方中厨房、西厨房的厨房日常运作与管理工作，负责甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，负责酒店客户就餐食品及员工食堂食品的制作供应，负责厨房地面以上厨具及设施的卫生清理。

　　为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店总经理。在承包期内，乙方务必应利用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使厨房的经营状况达到本合同约定之标准。

　　乙方承包内容不包括厨房餐具洗涤及厨房地面卫生清理。

　　本合同的乙方指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、打荷、厨工等工作人员。

　　二、承包方式

　　包工不包料。乙方负责组织至少43人到甲方厨房工作（其中：中厨房厨师8人、西厨房厨师4人、厨工及打荷31人）。乙方人员需技术过硬，保证出菜质量。要求总厨、厨师实际水平要达到GJ厨师一级标准。甲方根据经营需要负责菜品原材料的供应。

　　三、承包期限：

　　自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期为：壹年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。

　　四、工作标准

　　4.1.乙方承诺对厨房管理及厨房加工食品质量达到或超过四星级酒店标准。

　　4.2.乙方应每周组织召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜，每周至少推出两道新菜品。

　　4.3.乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

　　4.4.乙方承诺对菜品进行严格的成本控制，全年中餐平均成本率小于37%，西餐小于43%；

　　五、工作薪酬

　　5.1.乙方承包（中厨房+西厨房）的每月薪酬总额为人民币

　　壹拾叁万元（小写130000.00元，含节假日加班工资），本薪酬为个人所得税税前工资，税款由承包方（乙方）缴纳。乙方必须安排员工不少于43

　　人工作，人均薪酬：3023.26元/月。

　　5.2.每月薪酬组成=基本工资91000元+绩效工资（0～39000元）组成；

　　5.3.基本工资91000元为乙方的保底工资，不参与考核。

　　5.4.绩效工资考核绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成

　　5.4.1月度工资绩效考核：

　　每月从绩效工资里拿出26000元作为月度工资考核基数；营业额指标奖惩：

　　餐饮部实际当月营业额比预算每下降10%，依次类推。

　　反之，奖励当月考核基数10%，依次类推。成本率指标考核：

　　中厨房（不含酒水）当月成本率超过37%，每上升1%；反之，不奖励。

　　西厨房（不含酒水）全年成本率超过43%，每上升1%。反之，不奖励。

　　5.4.2年度工资绩效考核：

　　每月从绩效工资里拿出13000元，累计12个月为15.6万元作为年度绩效工资考核基数；

　　营业额指标奖惩考核：

　　中餐菜品（不含酒水）20__年的营业额目标值为683*1.6=1092.8万元，实际当年菜肴营业额比预算目标值每下降10%，扣减当年考核基数10%；反之，奖励考核基数10%，依次类推。