煎焗鱼春的步骤

1、主料：鱼卵600克、蛋2个、生粉15克、姜适量、葱适量、糖2汤匙、生抽10毫升、蚝油2汤匙、蒜适量。

2、把鱼卵切小块状，大小与肉丸相当即可。葱切段，蒜成碎小块，姜成丝。

3、把蛋加生粉打至均匀。再把切好的鱼卵泡到蛋浆中至表面均匀附着。

4、热锅冷油，油量相对多一点。至油温升高，稍微冒烟，小心放下带有蛋浆的鱼卵块。煎至两面金黄。多次反转达至内外全熟。

5、煎好的鱼卵块放一边。

6、煎锅不用洗。接着放姜，蒜，葱，炒香。

7、加入鱼卵块，翻炒一分钟后再加酱油，蚝油，糖，少量水。混合好再盖好焖煮3分钟，或酱汁稍干。即可上盘。