拔丝苹果的做法

1、【主料】：苹果两个，芝麻10克；

2、【辅料】：白糖200克，熟猪油或清油750克；

3、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。

4、芝麻拣去杂质后待用。

5、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟；

6、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

7、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动；

8、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡；

9、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。