如何保存晒干的豇豆

1、将新鲜豇豆用水洗几次，洗干净。将新鲜豇豆的有虫咬过的地方以及两端用刀切除，全部清理干净。大锅中烧一锅开水，水开后放入适量的豇豆入沸水中，以水能没过豇豆为宜。

2、煮2至3分钟，水再次烧开，豇豆浓郁的清香味出来，用筷子挑一根，豇豆变弯曲，关火。将煮好的豇豆挑出来，沥干水分晾凉。这样重复几次，直到全部弄完。

3、将晾凉的豇豆一根一根挂在衣架上（挂在干净的晾衣绳上也可），每根豇豆之间保持1厘米左右宽的距离，便于通风。

4、全部挂好放在太阳下、通风处晾晒。24小时能达到70%的干度；48小时就干透了，就晾晒好了。晒干的干豇豆颜色不一，属正常现象，是由于新鲜豇豆的成熟不一致引起的。

5、将晒干的干豇豆取下来，放入食品袋，将袋口密封严实，放冰箱保存。