新鲜面筋如何切凉拌好吃

1、食材：黄瓜2根、面筋200g、蒜3瓣、葱半根、食用油适量、盐3g、鸡精5g、辣椒粉5g、白糖5g。

2、准备好原料：面筋是平时火锅中经常用的，做凉拌菜的时候不必买的很多。面筋切成细条。面筋洗干净，最外面那层去掉不用，切成小细条。

3、煮面筋。炉子上烧开水，把切好的面筋焯水，水开煮一分半钟就行。拍黄瓜。黄瓜洗干净，用刀背拍扁并切成小段儿，放在盆子里备用，跟面筋放在一个盆里。

4、调味汁。花椒放入锅内，倒入适量的食用油，小火慢慢的煎花椒出味道，空碗放入蒜泥、葱花、盐、鸡精、辣椒粉、少许白糖。花椒油泼在放好蒜泥等调料的碗里。