炖肉怎么做

1、 材料：五花肉1块、葱1根、姜1块、蒜2瓣、八角2块、桂皮2块、香叶3片、水适量、酱油2勺、料酒少许、生抽2勺、盐2勺、鸡精2勺。

2、 将五花肉清洗干净，切成大小均匀、厚度约2cm的小块。

3、 锅里烧开水，放入切好的五花肉，加少许料酒去腥。

4、 煮5分钟左右，撇去血沫，煎五花肉，控制水分。

5、 锅里热油，放入冰糖，小火翻炒至融化变色。

6、 加入焯水的五花肉，翻炒上色均匀，加入香叶、八角、桂皮、葱、姜、蒜、生抽、淡酱油、适量水，大火煮开。

7、 烧开后小火焖30分钟，加盐和鸡精调味。