花雕是什么调料-花雕是什么

1、 花雕酒，黄酒的一种，是以糯米为原料制成的米酒，主产于中国浙江绍兴。

2、 花雕酒可以直接饮用，也可以烫到38-40时饮用。加热后的花雕酒酒精含量因挥发而降低，因此变得更加醇厚、厚重，易于食用。除了作为配菜，很多名菜都是用雕酒做的，比如雕花鸡、炖蟹肉。值得一提的是，吃螃蟹最好喝花雕酒，因为螃蟹性凉，花雕酒能暖胃，两者正好互补在一起。