猪肝面怎么做好吃

1、 材料：碱水面条500克，猪骨500克，鲜猪肝250克，黑木耳250克(约60克)。

2、 调料配料：花椒1g，味精1.5g，葱花25g，精盐适量。

3、 汤料：熟猪油260克，酱油50克，淀粉20克。

4、 猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入淀粉，拌匀。将猪骨洗净，放入沙罐中，加水，文火炖2小时，煮成乳白色的汤。

5、 取5个汤碗，加入熟猪油、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调料各10克，分别倒入半碗煮骨汤。

6、 将锅放在大火上，加水烧开，放入面条，煮熟，放入5个碗中。

7、 锅中加入熟猪油250克，大火加热至七成，放入猪肝，倒入漏勺沥干油。

8、 大火烧热锅，放入抹油的猪肝，加入100克骨汤、黑木耳和酱油，烧开，用湿淀粉勾芡，上五碗面。