腐竹的营养价值高吗

1、腐竹含有多种矿物质，能补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，浓缩大豆精华。是豆制品的营养冠军。

2、吃腐竹可以健脑防老年痴呆症，预防动脉硬化，保护心脏，降低血液中的胆固醇含量，预防高脂血症和动脉硬化。

3、具有清热润肺、止咳化痰的功效，几乎适用于所有人群。

4、腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2 ~ 5倍，而谷氨酸对大脑活动有重要作用，所以腐竹有很好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。