新鲜三七如何食用

1、三七可以泡酒、炖煮等。三七药酒的配方为三七、白酒；做法：三七30至50克加白酒500毫升，三七和白酒泡30天以上。

2、三七也可做三七炖鸡，配方为三七、鸡肉、盐；做法：三七15至20克，用冷水浸泡半小时左右，洗净，将其敲成蚕豆大小，用纱布包好，加鸡肉，盐少许，用文火炖一个多小时即可食用。