葱姜炝鱼片是什么地方的名菜

1、葱姜炝鱼片是河南的名菜。

2、葱椒炝属油炝类，是豫菜中独有的一种烹调方法。葱椒是豫菜烹制中所独具的调味料。葱椒炝菜式主料多选用鸡、鱼、肉或带有脆性的新鲜蔬菜，以胡椒和葱、姜丝进行烹制。名称葱椒炝鱼片菜系豫菜种类水产菜菜品特色由于必须使用葱、椒调味，故称葱椒炝。