冬笋如何速冻保存不坏

1、买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失。

2、未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存。或者用一个大的保鲜袋，记得将保鲜袋口系紧。笋片如果沾水了，再冷冻保存，笋肉容易冻坏，并且在之后取食时也不是很方便。

3、冷冻的方法虽然保存的时间长，但是会影响冬笋的口感，一般用密封储藏法比较好，将未剥壳的冬笋放入桶、坛子、罐子或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子密封，放置在避光阴凉处即可。

4、或者用不漏气的塑料袋装好冬笋，扎紧袋口，放在阴凉通风处保存，通常可保鲜20-30天左右。