铁板豆腐用的是老豆腐还是嫩豆腐

　　铁板豆腐一般用的都是老豆腐，因为嫩豆腐易碎做的时候不好操作，很有可能会碎。铁板豆腐是一种以白豆腐等作为原料，再加上特殊香料，放在铁板上烤出来的食物，受到很多人的喜爱。

　　铁板豆腐用什么豆腐做好

　　在我们生活中豆腐的种类还是比较多的，有传统的北豆腐、南豆腐，还出现了各种木棉豆腐、绢豆腐等等，它们都能做成各种美食，而其中一种非常受欢迎的铁板豆腐，适合用什么豆腐做呢?

　　一般情况下，做铁板豆腐的时候最好使用北豆腐，也就是老豆腐，因为嫩豆腐易碎在做的时候不好操作。我们在煎豆腐的时候，要将豆腐的水分稍微挤干一点，怕不熟的话可以先焯水，然后再煎。

　　铁板豆腐是一种用白豆腐等作为原料，再加上特殊的香料，放在铁板上烤出来，具有味美、鲜香等特点的食物，受到很多人的喜爱，在我国各个地区都非常有名。