糖糕的做法

1、 需要准备的材料：面粉160克，清水280克，食用油2克，泡打粉2克，红糖30克，核桃粉10克，面粉5克。

2、 不锈钢锅加热，倒入10g色拉油。然后盖上锅盖，快速倒入280克清水，不会溅油。

3、 水开后，用小火保持沸腾半分钟。将锅离开火源，倒入160克面粉。用擀面杖快速搅拌均匀，直到没有生面粉。

4、 烫面不烫时取出，加入2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结。你有20分钟的时间。

5、 制作馅料：将30克红糖、10克核桃粉和5克面粉混合均匀。注意：传统上，糖馅是糖和面粉，面粉只占糖的10-20%。

6、 将面团均匀地分成几个球。吃一份，舀入1茶匙馅料，大约5克。慢慢向上翻，合上嘴。一定要把嘴捏紧。

7、 向下按封口，其他糖饼依次变绿，时间20分钟。

8、 炸糖饼的油温应该不高，可以掉一小块面团。当面团慢慢浮起时，是炸糖饼的最佳温度。此时将青糖饼放入锅中，煎至变色捞出。