靠大虾的做法

材料

明虾或者对虾500g，冰糖(白砂糖也可)50g，盐2g，葱5-10公分，姜2片，植物油30g摆布

做法

1.虾挑去背上的沙线，虾抢也可以剪掉，然后洗洁净。切葱花、姜丝备用。

2.锅内放油，6-7成热，放入葱姜，爆出香味，参加大虾。大虾根本都变红了，就可以举行下一步了。

3.虾变红了，有8-9分熟了，就可以加盐以及糖，转小火3-5分钟，把水靠干，汤汁赤色浓厚，就可以了。出锅，把汤浇到盘中的虾上。赤色油亮的大虾就可以吃了。

4.出锅了。

5.开吃~~

红焖大虾

材料

10只摆布大虾

2小匙生抽

1大摆布油

2小匙白糖

1小匙料酒

盐适量

4-5片姜

一根葱，切成段

3瓣摆布蒜，切成片

10个摆布小番茄

做法

1、虾去嘴、沙袋以及沙线，洗净，用纸巾擦去水备用。

2、将小番茄洗净，放到果汁机打成汁便可。

3、热锅里倒入油，放入葱姜爆香，捞出葱姜。把虾放入热油中，煸两面，直到虾成橙色。

4、然后放入蒜片、料酒、生抽以及白糖，翻炒一下。

5、把番茄汁倒入锅中，搅一下，中火焖3-5分钟便可。要是味淡，加点盐。

茄汁大虾

材料

鲜虾，番茄酱半碗，糖2勺，黄酒2勺，老抽1勺，蒜末，姜末

做法

1.虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去，挑出虾线。背部片开，以便入味。

2.摒挡好虾入碗，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。

3.锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒。

4.看锅内汁快收干，参加蒜末，按各自口胃加盐，关火，装盘。