绿茶与青茶的区别

青茶和绿茶的区别

青茶属于半发酵茶，绿茶是不发酵茶，因而，青茶与绿茶是两种差别的茶类。咱们通常所喝的乌龙茶、铁观音、武夷岩茶以及大红袍都属于青茶，这些茶偶然又被笼统地称为乌龙茶。

绿茶：制作时不经由任何发酵历程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清奇怪醇，清新宜人。因工法差别，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，譬如龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，譬如日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有奇怪新绿感。

青茶：又称乌龙茶。发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化无穷，兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带有如花香、果香、谷香等多元富厚的香气，是台湾最着名的茶类。着名茶款除了乌龙外另有包种、铁观音、水仙、武夷茶。