鲜奶的做法

做法一：脆皮鲜奶

食材：牛奶、生粉、糖、炼乳、面包粉。

步骤：

1、把牛奶、炼乳、生粉、糖入锅中小火慢慢加热，调成糊状奶浆，熄火。

2、将奶浆倒入方形容器，放冰箱冷冻1-2小时。

3、等到奶浆凝固取出切块，裹上面包粉入油炸至两面金黄即可。

做法二：脆皮鲜奶甜甜圈

食材：原味面包甜甜圈数个、脆皮粉浆：1000公克、低筋面粉600公克、糯米粉90公克、吉士粉20公克、泡打粉60公克、日本太白粉30公克、猪油40公克、香草粉30公克。

步骤：

1、原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。

2、将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉，表面不需沾糖，备用。

3、将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。将作法2中筛好的材料放入钢盆中，加入水以打蛋器搅打均匀。

4、将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落，将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。

5、热锅，倒入足以盖过甜甜圈的油量，烧热至约180℃时，放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸，并不时捞除油面上的小屑屑。

6、将甜甜圈继续炸至呈金黄色，捞出沥干油分即可。