葱烧肉条的做法

葱烧肉条做法

葱烧肉条凉了热一下便可，

菜谱名称：葱烧肉条

所属菜系：家常菜

制作伎俩：烧

菜品口胃：咸鲜

菜品范例：热菜

制作方法：质料

猪瘦肉300克，大葱白200克。

调料

油1000克、绍酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精、姜末、蒜片各少量，淀粉适量。

1、将肉切成1厘米见方、4厘米长的条，参加精盐、味精、绍酒调味，挂水粉糊，下入七成热油中炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺;大葱白

洗净，先顺切开，再切成3.3厘米长的段备用。

2、炒锅上火烧热，参加底油，下入葱段、姜末、蒜片煸炒出香味，烹绍酒、醋，参加酱油、白糖、味精，添少量汤，再下入炸好的肉条，烧至入味，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘便可。

其他做法

葱爆肉

主料：瘦肉四两、大葱白一两。配料：香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少量。

做法：(1)肉切成一分半厚的片，用面酱以及少量香油浆拌好。大葱白统统四瓣、一寸长的斜丝。(2)大勺加适量油，用旺火烧热，下肉片翻炒五成熟时，下葱速炒几下，加调料、淋香油便可出勺。

特征：肉嫩葱脆，清香味美

葱爆肉片

质料：猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油，面酱、味精、香醋、花椒面、白糖、姜丝、酱油适量。

做法：

1、将净肉切片，用面酱以及少量熟油拌好。葱白切斜粗条;

2、炒锅内加底油，用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待肉有六成熟时，将葱条，姜丝入锅急炒几下，挨次参加香醋、酱油、花椒面、味精、麻油颠炒翻身，待葱明脆便可。