凉拌茼蒿的做法

凉拌茼蒿的做法：

质料

茼蒿，天目笋干，咸花生仁，调味料：盐，香油，鸡精，(辣椒油)

做法

1.茼蒿过滚水后用冷水过凉，挤干水份，切碎。

2.笋干泡软后撕成细条，也过滚水，同样切细末。花生仁也切碎。

3.把以上质料装入大碗中，加香油，盐以及其他本身喜好的调味料拌匀。

小窍门

1.笋干选择修长那种，也叫扁尖，不是厚厚的腊笋干。

2.花生仁只要少许，不加也行。大概可用核桃仁，松子等取代。

3.把香油加热后再拌，味道更好。

4.做造型，用一只平底碗，先把切碎的花生仁铺在碗底，再把拌好的茼蒿装入，压实后倒扣出来。