水煮田螺的做法大全

水煮田螺的做法大全

主料螺丝600克

1、买回来的螺丝，先用洁净水浸泡1-2天，时期天天换三次水，让螺丝吐出体内的土壤。为了加速吐泥的速率，可在水里安排铁器一块。

2、螺丝捞出后，用蛇皮袋装好，然后重复揉搓，很快就把螺丝表皮洗洁净了。用小刀把螺丝口的眼皮去掉，再老虎钳子把螺丝尾部剪掉。

3、将去眼皮以及尾部的螺丝放在碗里，然后另扣一个碗在上面，重复摆荡碗，应用磨擦将剪患上不规则的处所打磨一下。

4、锅内放入一大碗水，倒一大勺盐，放点料酒，然后放入螺丝开大火煮。

5、水开之后3分钟，倒出水剩螺丝在锅内干炒，炒的时间再次放适量盐。

6、等锅内涌现白色工具的时间，放入食用油，再放入姜末、蒜末、酱油、辣椒、切碎的紫苏，翻炒3分钟后倒入较多的水(水恰好没过)螺丝开始煮。

7、水开之后2分钟，放入葱末、味精便可装盘。

注意事项

第一次水煮是为了杀菌、去泥腥。

肯定要在炒的时间放盐，盐味才气渗入渗出进去，煮的时间再放盐就入味不了了。

要是有带点肥肉的前腿肉，放一点进去，味道更鲜美。

螺丝选石螺而不是田螺。