蒜茄子怎么腌制方法 蒜茄子的腌制方法窍门

蒜茄子怎么腌制方法

蒜茄子在腌制以前应该把准备好的新鲜茄子提前入锅蒸熟，而且要把准备好的大蒜和香菜以及食用盐等放在一起调匀，制成腌制料再把调好的腌制料直接放在蒸熟的茄子中间腌制，两三天以后就能得到做好的蒜茄子。

蒜茄子的腌制方法窍门

1、蒜茄子在腌制的时候要准备细长的紫皮茄子5到6个，把它们用清水洗净去掉水分以后再把它的蒂去掉，在蒸锅中放清水放上蒸屉，把茄子放在上面，盖好锅盖加热烧开，然后再蒸20分钟左右，把锅中的茄子蒸的完全熟透。

2、茄子蒸好以后取出降温，在茄子降温的过程中，要把准备好的大蒜去了蒜皮椅后捣碎成蒜泥，再把准备好的香菜洗净以后剁碎与捣碎以后的蒜泥放在一起，加入适量鸡精和食用盐，调匀以后制成腌制料。

3、用刀或者勺子在蒸熟的茄子一侧开一个口，然后把调好的腌制料塞到这个口里面，再把它放到干净的盆中，把所有茄子都摆放完以后，撒上适量食用盐，再盖上保鲜膜，把它放在阴凉的地方腌制2~3天，腌好以后就能得到美味的蒜茄子。