炒金针菇的做法

金针菇被许多食客们誉为增智菇，金针菇含有许多人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，能增强机体对癌细胞的抗御能力。常吃金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。

金针菇似乎熬汤比较好喝，但在炎炎夏日，喝完金针菇汤都一身汗了，小编给你支一招：夏天就吃凉拌金针菇，不让你流汗的凉拌金针菇。其实夏天吃凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳。下面小编为你介绍两款金针菇料理。

菠菜炒金针菇

原料：菠菜，金针菇。

制法：

1、将菠菜和金针菇洗净。

2、往油锅中加入金针菇，加水，翻炒一会后盖上锅盖。

3、5-10分钟之后往国内放入菠菜，菠菜与金针菇一起翻炒，菠菜熟透后放盐调味即可。

凉拌金针菇

材料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜、红辣椒、姜。

制法：

1、金针菇、香菇泡软，分别切段、切丝。红萝卜洗干净之后切块，红辣椒和姜切丝。

2、然后油锅烧热，姜丝、辣椒丝爆炒，滴几滴黄酒。

3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。

4、放入金针菇炒，加一点豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了。