小馄饨馅的做法大全

鲜肉小馄饨的做法：

主料:猪腿肉1块、馄饨皮适量

辅料:紫菜适量、虾皮适量

调料:食盐适量、姜半块、生抽适量、蚝油少量、小葱1小把、白糖少量、高汤适量、芝麻油少量

步调：

1.质料：奇怪猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油；

2.猪腿肉切小块，放入摒挡机里绞打成肉末；

3.生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末；

4.生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好；

5.下面便是包馄饨了，我这个是最简朴的包馄饨法，便是馅料放皮中心，周围随便捏一下了事；

6.紫菜、虾皮洗净，待用；

7.锅里倒高汤（或水），下紫菜以及虾皮煮沸；

8.下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花便可；

蛋黄馄饨馅

质料:猪赤肉400克，猪肥肉200克，葱花20克，姜末10克，A.盐32茶匙，味精1茶匙，细砂糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法

1.赤肉及肥肉切丁(约0.5立方公分巨细)。

2.咸蛋黄每颗均匀切成8份备用。

3.将赤肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，参加调味料A一块儿搅拌匀称。

4.参加肥肉、葱花、姜末及调味料B一块儿拌匀便可。

5.用大的、薄的馄饨皮包成馄饨，煮一锅水，水开后丢入馄饨，小火滚约4分钟便可。