泡菜五花肉食材制作窍门

主料：大白菜1颗、 苹果1个、梨1个。

配料：辣椒面150克、糯米粉50克、姜、蒜、盐适量

步骤：

1、将白菜清洗后切去根部，去除掉老叶子和坏叶子，将白菜横向切开，掰成小白菜片摆在盆内；

2、向白菜上均匀撒盐，每半棵白菜大约撒八九勺盐，备用；

3、将苹果和梨去皮、去核，然后分别在榨汁机中打成汁，备用；

4、将姜、蒜切末，备用；

5、准备一个小锅，在小锅内倒入糯米粉，再倒入榨好备用的苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状；

6、将熬好的糯米糊放凉后，把备用辣椒面、蒜末、姜末倒入，搅拌成均匀的辣椒糊；

7、带上一次性手套，将腌软的白菜挤去水分，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，保证每一片白菜都涂抹均匀；

8、将做好的泡菜放在干净的密封容器里，放入冰箱冷藏，发酵3到5天即可取出食用。