泡椒鳝鱼的做法

准备材料：鳝鱼、泡椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、味精、料酒、糖

做法：

1、将鳝鱼宰杀后洗净，切成3到5厘米的段；

2、将泡椒和姜切成细末备用，蒜切片，葱切成段；

3、在锅中放油，烧至七成熟时放入鳝鱼段煸干，放入泡椒和姜蒜炒出香味；

4、在锅中倒入适量料酒，炒均匀，加入酱油、盐、白糖和适量肉汤烧煮；

5、等锅中的汤汁基本烧干时加入味精、葱段、醋调味收汁即可。