青豆营养价值和食疗功效

青豆别名：

青大豆

青豆使用提示：

天天约50克

青豆知识介绍：

青大豆亦称青豆，即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含富厚的蛋白质，此中含人体必须的多种氨基酸，尤为以赖氨酸含量高。

大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古种植，至今已有5000年的莳植史。如今天下广泛莳植，在东北、华北、陕、川及长江下游地域均有生产，以长江流域及西南种植较多，以东北大豆质量最优。天下列国种植的大豆都是直接或者间接由我国流传出去的。

青豆营养分析：

1.青豆富含不饱和脂肪酸以及大豆磷脂，有维持血管弹性、健脑以及防备脂肪肝形成的作用;

2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌身分，对于前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等险些全部的癌症都有抑制作用。

青豆适宜人群：

一样平常人群均可食用

青豆食疗作用：

大豆味甘、性平，入脾、在肠经;

拥有健脾宽中，润燥消水的作用;

主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、怀胎中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。