野生松茸的做法

野生松茸要怎么做才能既好吃又保持它的营养呢？我们来看看。

大部分人都喜欢把它用来蒸食或者煲汤，因为这两种吃法对松茸的营养破坏最少。如松茸清汤、松茸炖草鸡、黄油松茸、松茸蒸蛋、烤松茸等，都是比较常用的蒸煮方法。在蒸食、煲汤时，我们应尽可能地选择可调节温度的隔水炖锅，将温度控制在90度以内，最大限度以保存松茸的营养。

当然除了这些，还有松茸饭、松茸炒饭等做法，都能品尝到不同的美食味道。

像松茸这般昂贵的食材，除了以最简单的方法烹调，以保持原汁原味外，还有其他新奇的方法。除怀石料理外，当地人还有很多做松茸的方法，其中醃渍一法简直令人惊讶。日本人会用麵豉酱来醃，但如果说到最能表现出松茸特性的做法，茶壶汤是最传统的一种。