咸肉蒸百叶的做法
更新于：2023-07-15 12:17:19
主料：
五花咸肉200克、薄百叶2张、大香菇1只、上海青2棵，配料：
油20克、鸡精粉10克、胡椒粉5克、盐2克、芡粉少许做法：
1、事先将咸肉切薄片，高汤内加入适量盐调匀；
2、薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片，排入平底盘中；
3、在表面铺上咸肉；
4、淋入适量高汤（基本没过百叶）；
5、开水入锅，蒸约15分钟即可。
小技巧：
1、百叶切成任何形状均可，随你喜好。
2、若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。
3、百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨