扬州必吃美食

扬州主要的小吃有：

十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、木樨糖藕粥、三色油饺。

十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。

烫干丝

烫干丝也是一道好吃不贵的小吃，扬州人喜好吃干丝，更著名的一道菜是大煮干丝，那必要费工费劲，烫干丝就简朴一些了，干丝烫熟后参加虾米，姜丝等种种调味料，就可以上桌了。

清炖蟹粉狮子头

清炖蟹粉狮子头扬州人对于本身家的菜式、口胃有着不容变动的偏好。粤菜流行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到服法都是隧道的维扬式，边吃边加之批评：咱们扬州老早就有早茶了。清炖蟹粉狮子头听说也有近千年汗青了，到如今照旧百吃不腻。所谓狮子头，用扬州话说是大劗肉，普通话便是大肉丸子，但肉内里另有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳。

笋肉锅贴

扬州风味小吃，以面团糊制皮，包入笋肉馅，经炸至而成;光彩金黄，外脆里嫩，口胃鲜美。