梅干菜汤的做法

梅干菜汤的做法

用料

主料：猪大骨头450克梅干菜1小把

辅料：北杏仁1汤匙鸭肉(爪)1包胡萝卜1根蜜枣3粒

调料：食盐适量

1.猪骨以及腊鸭骨爪翼汆烫后用水冲刷洁净

2.南北杏用水洗洁净，泡30分钟(重要怕有防腐剂)

3.把猪骨，腊鸭骨，南北杏放入汤锅，注水烧开

4.菜干用水泡发，洗洁净，切小段，胡萝卜去皮切小块

5.水开后，放入菜干，胡萝卜以及蜜枣，大火烧至再开转小火煲2-3小时

6.汤好后，撇去肥油，放盐调味便可(由于腊鸭骨已经有咸味，以是我一样平常再也不放盐了)

菜品特色

菜干汤是广东常见的汤水，菜干是用广东小白菜晒干而成，一样平常参加南北杏煮，拥有清热润肺止咳的效用，很适宜秋日干燥的季候。菜干是自家晒的，用了矮脚奶白菜，菜很嫩，煲好后满屋菜干的香味，太爱了。