酱茄子的家常做法

酱茄子的家常做法

做酱茄子时，必要三百克茄子以及一大勺的豆瓣酱，然后肉末以及料酒以及淀粉以及洋葱等配料可以依据本身的环境酌情筹备。

1、把筹备好的洋葱切成细末，然后备用。再把茄子洗净后七成长条状，放入一个小盆中，然后参加少许的盐抓匀。

2、把切好的茄子腌制十分钟摆布取后，然后把内里的水份挤掉，再参加肯定的淀粉抓匀，让淀粉匀称的包裹在茄子条上。

3、把锅放在火上，然后倒入食用油，等油温高至八十度摆布时，把茄子条下锅炸制。

4、当茄子条在油锅中炸成金黄色时就可以捞出备用了。

5、把锅中留少许的底油，然后参加筹备好的肉末，炒制变色时就可以参加备好的洋葱着末。

6、等锅中洋葱冒出香气时，就参加筹备好的豆瓣酱，然后再倒入一点料油，举行翻炒。

7、把豆瓣酱翻炒一分钟摆布就可以参加炸好的茄子条了，再参加茄子条后再参加少许的水，然后把汤汁用小火收干，这时酱茄子就可以出锅装盘食用了。