法式煎鹅肝的做法

重要做法：

主料:上等鹅肝150g

辅料:苹果、洋芋、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少量

配料:胡萝卜片以及茄子片

烧汁:因为掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味。可以依据差别口胃做出差别的烧汁，烧汁的根本质料为牛骨、洋葱、芹菜以及胡萝卜，再加之番茄以及番茄酱，然后把全部的质料都放入烤箱，高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一样平常可以选用牛精粉，调制时在牛精粉上浇上开水，然后参加少量盐用开水煮，在家里可以轻微勾芡，使得汁能浓一些。

养分阐发:它含有富厚的维生素D，吃起来口感很松软、精致，养分富厚。要是要时尚一些的话就要配上红酒，味道就越发鲜美了。

制作历程:

1.起首将鹅肝切成片，撒上黑胡椒以及盐蘸上面粉，上火炬铛烧热。

2.把鹅肝放入油中，把肝用中火炬两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米摆布鹅肝片要煎5分钟摆布。

3.把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火炬苹果煎成金黄色。胡萝卜以及土豆泥炸成金黄色，再配上苹果能起到解腻的作用。外国人以及中国人的服法差别，他们喜好把生果以及熟食放在一块儿食用，如许能起除了腻的作用。

4.把烧汁调好后浇在苹果以及鹅肝上，配上多种颜色的配菜如胡萝卜片以及茄子片。