山药怎么不会变黑

山药不变黑的办法

1、泡盐水

把去皮后的山药放进盐水里完整浸泡，如许山药就不会再变黄或者变黑了。

2、泡白醋

将山去皮的山药放入兑了白醋的水里，如许也不会变黑了。

3、快速削皮

带皮的山药上有许多须，削皮的时间这些须会减慢削皮的速率，先把山药纵火上敏捷的过一下，烧掉上面的须，如许削皮变快了，也淘汰了与氛围打仗的时间。

4、不消刀切

山药打仗金属刀面会变色，改用竹刀或者塑料刀片切就好了，大概用勺子在山药表皮先划一圈，再用手扳断便可。

5、先加热

以避免山药打仗铁锅后变色，先把带皮的山药放入蒸笼大概微波炉加热一分钟，可以让多酚氧化酶失效，如许就不会变黑了。