牛肉丸子的做法

牛肉丸子的做法：

主料：香菇、马蹄、西红柿、上海青、鸡蛋

辅料：盐适量、鸡精少量、黑胡椒少量、糖适量、酱油适量、番茄沙司适量、地瓜粉少量、葱姜味料酒少量，面包糠适量。

步调：

1.质料筹备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹以及马蹄都切成小丁;上海青切对于半，锅中放水加热至沸腾，加少量油以及盐，放入切好的上海青微烫一下备用;

2.牛肉末参加香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少量酱油、厦门沙茶辣、少量葱姜味料酒码入味，腌半小时;把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌内心搓成小球，放在面包糠中沾滚匀称;

3.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用;

4.西红柿切丁，在参加少量油的油锅中翻炒匀称，下少量水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱;

5.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒匀称，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡;

6.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入此中便可.