烧烤五花肉的腌制方法大推荐

一、烧烤五花肉的腌制要领

制法一：

调味料:葱2枝.姜40克.酱油3大匙..糖2大匙.水3大匙.清酒1大匙.胡椒粉少量(别的辛香料随大家喜欢添加)

1.取一大碗，放入肉片及调味料一块儿抓匀，腌渍约60分钟。

2.烤箱预热至200℃备用。

3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟便可。

质料：

猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等

制法二：

1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。

2、将水、淀粉、调成糊。参加蛋清，用筷子顺一个偏向搅拌匀称，制成蛋泡糊。

3、炒锅上火，参加油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，约莫5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，便可食用。

特征：光彩红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。

二、营养价值：

猪肉含有富厚的优质蛋白质以及必须的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚。

三、适用人群：

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。