炖猪肚需要多长时间

问：炖猪肚需要多长时间？

答：

喝汤是国人的共同爱好，饭桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。特别要提的是炖猪肚，在这个寒意逼人的季节里面，一碗猪肚汤不仅能够让人食欲大振，还能暖身养胃哦。在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。有的时候炖汤时间越长，蛋白质含量越低，所以无需长时间炖汤。专家提醒说，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1-1.5小时，即可获得比较理想的3种煲汤的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。