青豌豆食疗功效和营养价值

青豌豆营养价值

豌豆养分富厚，重要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有肯定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等身分。豌豆青豆粒含蛋白质约7.4%，膳食纤维约4.5%。碳水化合物约18.2%。

青豌豆食疗功效

豌豆高钾低钠，对于掩护心血管有利。豌豆中的蛋白质含量富厚.质量好.囊括人体所必须的种种氨基酸，时常食用对于生长发育大有益处。豌豆有以及巾益气、利小便、解疮毒、通乳及消肿的效用，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品，哺乳期女性多吃点豌豆还可增添奶量。豌豆含有富厚的维生素A原.可在体内转化为维生素A.而后者拥有滋润皮肤的作用。豌豆所含的止权酸、赤霉素以及植物凝集素等物资，拥有抗菌消炎、加强新陈代谢的效用。

饮食宜忌

每餐50克。荚用豌豆均供清炒，也可做汤，粮用豌豆可与米煮粥。因为豌豆富含赖氨酸，大米又缺赖氨酸，豆谷共煮食，可起到与蛋白质互补的作用。消化不良者不宜大量食用。豌豆粒多食会产生腹胀，易产气，慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。很多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加1=时每每会参加明矾，大量食用会使体内的铝增添，影响康健。

保健食谱

◆豌豆泥

豌豆泥

豌豆煮做泥食。用于呃逆泻痢。

◆豌豆粥

豌豆100克，粳米100克，煮粥食。用于产后乳汁不下。

◆豌豆汤

豌豆煮汤食。用于消渴、糖尿病。