冬瓜鲜虾仁材料和做法

冬瓜鲜虾仁材料：

冬瓜350g、鲜海虾8个、葱花10g、蒜2片、姜2片、高汤150g、蒸鱼豉油50ml、盐5g、黄酒5ml、油20ml、鲜酱油8ml;

冬瓜鲜虾仁做法：

1.海虾洗濯洁净，剥去虾皮，留尾部的一段虾壳。冬瓜切成3厘米见方的方块，备用。

2.锅中烧热水，放入葱姜片，之后放入鲜虾、盐以及黄酒，汆烫熟，捞出备用。

3.锅中放入油，加热到5成，放入冬瓜块，慢火煎炸成金黄色。然后参加高汤，小火炖煮10分钟。

4.然后倒入蒸鱼豉油以及鲜酱油，大火炖煮到收汁后捞出装盘，将汆烫好的虾仁放到冬瓜上，撒上香葱丁便可。

小贴士：

冬瓜过油后觉得越发糯滑，入味更深。

做虾剩下的虾皮以及虾头还可以用来调汤，万万不要铺张失。