焦糖奶油酱做法大全

焦糖奶油酱无论是抹在面包上照旧下在生果沙拉上都尤其的好吃，而且甜而不腻，炎天是一道无比鲜味的生果配料，那末老是买来的尤其少，也不卫生，老是耽心内里会有添加剂甚么的，如今我来为各人先容一下本身怎样在家制作焦糖奶油酱；

1、平凡焦糖酱：细砂糖125克，冷水25克，开水90克。奶油焦糖酱：细砂糖125克，冷水25克，动物性淡奶油125克

2、锅里放入细砂糖后，倒入25克冷水

3、将锅用小火加热。跟着热度上升，糖会徐徐溶解，并开始冒出小泡。加热的历程中不必要搅拌

4、徐徐地，泡沫愈来愈多。此时，耐烦期待

5、加热一段时间后，糖的颜色开始转变，涌现黄色了

6、这个时间，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得匀称。维持小火加热，直到糖的颜色愈来愈深

7、接下来，最症结的时候到了。细致糖的颜色，当酿成焦赤色(深琥珀色)的时间，立即关火，并倒入刚烧开的水大概煮沸腾的淡奶油(步调图里是倒入淡奶油)。倒入之后，糖浆会猛烈地沸腾，此时要警惕

8、用木勺将糖酱充实搅拌匀称，并把锅坐在冷水盆里，连续搅拌，使糖浆能快速冷却下来。当糖浆变得镇静而且匀称的时间，就可以放在一边，等候它完整冷却了

9、刚煮好的热糖浆看上去对比稀，冷却之后，就会酿成浓稠的焦糖酱了。将焦糖酱装入玻璃瓶里，放在冰箱生存，随用随取