扣碗莲菜的做法

　　主料：莲菜400克，肥瘦猪肉50克；

　　调料：辣椒酱50克、料酒20克、味精15克、白砂糖10克，酱油10克，大葱5克、姜3克、色拉油50克、盐15克。

　　步骤：

　　1、将莲菜洗净切成丝，用鸡汤煮开后倒出；

　　2、锅上火烧热，放少许油，投入辣椒酱和姜片，葱段，加入肉末煸出香味；

　　3、放入莲菜丝和少许鸡汤，烧开后稍焖2至3分钟；

　　4、加黄酒、盐、糖、酱油、味精炒匀即可