铁板豆腐配方

　　材料：豆腐、400克辅料小葱、适量调料植物油、适量食盐、适量孜然、适量胡椒粉、适量辣椒粉、适量红尖椒、少许香油。

　　操作步骤：

　　将豆腐切成2厘米厚的薄片；热锅中倒入3汤勺植物油；油温成热时放入豆腐，煎3分钟翻面到表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口；为了让豆腐更加入味，待两面金黄撒上盐、少许胡椒粉和辣椒面，孜然粉、都撒在豆腐上，油锅一边炸些辣椒丝；将辣椒丝炸到酥脆，盛出豆腐，淋上香油，用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘，撒上香葱即可。