腊肉怎么做才软

　　主料：冬笋20克、腊肉30克。

　　辅料：盐2克、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒5克。

　　步骤：1.将腊肉洗净后放入锅中，加入水，开大火煮10分钟后捞出，切片备用；

　　2、将冬笋剥去外皮后切为两半，然后切成薄片备用；

　　3、将冬笋放入沸水中，加入盐，煮2分钟后捞出沥干备用；

　　4、将葱切段，干辣椒切丝，大蒜切片，姜切丝；

　　5、炒锅内放入腊肉，炒至出油；

　　6、加入生姜、大蒜、干辣椒，翻炒均匀；

　　7、下入冬笋，翻炒2分钟后下入葱段，炒匀后即可完成。