明虾怎么挑选好

挑选方法一：色泽

新鲜对虾：色泽光亮，外壳呈半透明且具有光泽，虾黄呈自然色。

次新鲜对虾：缺乏光泽，色泽暗灰或青灰，但虾体尚未变红，虾黄色泽稍暗。

腐败对虾：无光泽，虾体色泽变红，外壳变黑。

挑选方法二：体表

新鲜对虾：虾体完整，甲壳与虾体连接紧密，头胸部和腹部连接膜不破裂；虾体清洁，允许渗出清水和局部渗血水。

次鲜对虾：虾体基本完整，允许甲壳断节，但不脱落，头胸部和腹部的联接膜可有不完全的破裂；虾体清洁，允许渗血水。

腐败对虾：外壳与虾体分离，头胸部和腹部脱开，虾体不清洁有泥污。

挑选方法三：肉质

新鲜对虾：肉质紧密，富有弹性。

次鲜对虾：肉质稍软，弹性稍差。

腐败对虾：虾体肉质松软。

挑选方法四：气味

新鲜对虾：具有鲜虾固有的气味，无异味。

次鲜对虾：无异常的臭味。

腐败对虾：腥臭或氨臭味明显。