猪皮冻肉怎样做

　　原料：猪肉皮500克、葱一段、姜2片、八角1枚、花椒少许等。

　　步骤：

　　猪肉皮洗净，去毛。在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉水，控干水分。将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀刮净。将猪肉皮切为均匀的小块。电压力锅里放入猪肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒。室温静置或放入冰箱冷藏室一晚，凝固之后即可食用。