碳火变态辣鸡翅的做法

　　材料：鸡翅中

　　辅料：蜂蜜、老抽、盐、鸡精、白糖、料酒、姜末、红干辣椒或干川辣椒、五香粉、黑胡椒、麻椒、番茄酱、干淀粉、香油、色拉油、辣椒面

　　作法如下：

　　1、用新鲜鸡翅中，把鸡翅两面用刀切口，放入大器皿内；

　　2、加入适量老抽，盐、鸡精、白糖、料酒或红酒、香油、姜末、五香粉、黑胡椒、麻椒碾碎、番茄酱、干淀粉；

　　3、将鸡翅和作料搅拌均匀，充分吸取作料；

　　4、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，最好是8至10小时；

　　5、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上色拉油，放在烤炉上烤；

　　6、涂蜂蜜，双面均匀撒上辣椒面，滴油，再撒一次，滴油，撒辣椒面，最后滴油即可。