虎皮豆腐怎么做

　　主料

　　豆腐。

　　配料

　　大葱，姜，料酒，植物油，盐，味精，淀粉，酱油，花椒。

　　做法

　　1、 将豆腐切成四厘米长，二厘米宽，二点五厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出。

　　2、 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用。

　　3、 葱姜切末。

　　4、 坐锅点火放少许花椒油，加入葱姜末煸炒出香味后再加入酱油，料酒，精盐少许清汤和豆腐。

　　5、 待烧至汁稍浓时用水淀粉勾芡，再放入味精，淋少许香油即可。