芥蓝和菜心怎么分 芥蓝和菜心的区别

芥蓝和菜心怎么分

芥蓝和菜心不是同一种菜

芥菜以及菜心最大的差别便是它们基础不是同一种菜系，人们说的芥蓝是甘蓝菜的一种，而菜心则是白菜的一种，一种是甘蓝科，一种是十字花科。它们的口感也不雷同，芥蓝的口感爽利，而菜心的口感则对比侧重鲜嫩。

芥蓝含有苷类

芥蓝这种蔬菜中有大量的自然苷类物质存在，这是自然的抗癌身分，这种物资在菜心中是不存在的，也就是说芥蓝有抗癌作用，而菜心却没有，此外芥蓝还有利水、解毒以及祛风等多种保健效用，这些效用也是菜心所不具备用。

菜心粗纤维含量高

菜心中有大量的粗纤维，这一点是芥蓝无法逾越的，人们食用之后可以加速胃肠活动，资助消化，同时也能为肠道提供一些水份，加速大便的排挤，此外菜心中有大量的维生素C，芥蓝中却没有，因而人们平常多吃菜心，可以滋养肌肤，让皮肤愈来愈好。